La marca tiene sus raíces en un zapatero personal del este de Londres llamado Jimmy Choo que, a principios de la década de 1990, atendía a clientes de la jet set de todo el mundo, incluida la princesa Diana. La empresa Jimmy Choo se creó en 1996 con la sobrina de Choo, Sandra Choi, que hasta ese momento estaba al frente del diseño en el taller londinense, convertida en directora creativa, un cargo que mantiene en la actualidad.
Hoy en día, Jimmy Choo representa una completa marca de accesorios de lujo. Los zapatos de mujer siguen siendo la parte fundamental de su oferta de productos, junto con bolsos de mano, artículos de marroquinería, bufandas, gafas de sol, gafas para graduar, cinturones, perfumes y zapatos para hombre.
