Cuisine

Les recettes de Rosemary Ferguson pour un teint éclatant

Découvrez les plats aussi simples que délicieux

La nutritionniste Rosemary Ferguson nous confie ses recettes préférées pour une alimentation à la fois saine et ludique.

SALADE DE CHOU KALE DU MARCHÉ – 4 personnes

  • 1 poignée de chou kale
  • 2 oignons nouveaux, finement émincés
  • 4 à 5 carottes finement émincées
  • 1 petit bulbe de fenouil, finement émincé
  • Le jus d’1/2 à 1 citron
  • 1 avocat
  • 1 poignée d’amandes
  • 1/2 tasse d’huile d’olive vierge
  • Sel et poivre
  • 1 filet de vinaigre de cidre
  1. Commencez par préparer la vinaigrette. Mettez une moitié d’avocat, les oignons, le sel, le poivre, le citron et l’huile d’olive dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une substance homogène. Goûtez et ajoutez citron, sel, poivre et vinaigre de cidre selon votre goût.
  2. Mettez le choux et la moitié de la vinaigrette dans un grand saladier et mélangez à la main jusqu’à ce que le choux soit bien imprégné et devienne plus tendre.
  3. Ajoutez les carottes, le fenouil, le reste de l’avocat et les amandes et mélangez délicatement. Versez le reste de la vinaigrette, la salade est prête à être dégustée !

SOUPE « DÉESSE VERTE » – 4 personnes

  • 12 poignées de jeunes feuilles d’épinards
  • 2 gousses d’ail
  • 2 grandes cuillers à soupe de gingembre frais émincé
  • 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 1 boîte de lait de coco
  • Une pincée de sel
  • Du poivre noir à volonté
  • Un filet de jus de citron vert frais

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une substance homogène. Versez dans un bol ou un mug, et dégustez accompagnée d’une tartine de pain au levain.

BOUCHÉES « SNICKER » SANS CUISSON – proportions pour 20 bouchées

  • 3 tasses de cacahuètes grillées
  • 2 tasses de dates
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez. Versez le mélange dans un plat et laissez au congélateur toute la nuit. Une fois le mélange durci, mettez le plat au réfrigérateur et sortez-le environ 20 minutes avant de servir. Découpez en bouchées.