반드시 가 봐야 하는 바르셀로나 인근 최고의 레스토랑 5곳

Roca라는 성을 듣기만 해도 군침을 흘리더라도 걱정 마세요. 미식을 좋아하는 사람한테 자주 나타나는 반응입니다. 형제들 중 막내인 Jordi Roca와 Ale Rivas가 2012년에 트레이드마크인 Rocambolesc를 만들어 아이스크림 가게로 디저트 세상에 첫발을 내딛었습니다. 여기에 더해 2022년에는 제과점도 열었죠. 이제는 Girona에 있는 이 셰프들의 가게 2곳 옆에 Rocambolesc Bikineria가 있습니다. 구운 샌드위치든, 햄 치즈 샌드위치든 상관없이 비키니 샌드위치를 캐주얼하게 해석해 아이디어를 낸 곳이면서, Rocambolesc의 트레이드마크가 들어가 있는 다른 맛집들이 여러분을 위해 준비해 놓은 달콤한 경험을 시작해 보기에 완벽한 곳입니다.

아셨나요? 이곳의 메뉴는 간결하지만 맛있습니다. 클래식한 햄 치즈 샌드위치, 파격적인 맛의 파스트라미 샌드위치, 트러플 버섯이 들어간 이베리코 하몬 샌드위치, 야채 비키니 샌드위치를 맛볼 수 있습니다.

바르셀로나 Sant Antoni길에 있는 건물 하나에 세상에서 가장 아름다운 레스토랑 중 하나이자 이 도시에서 두 번째로 오래된 미슐랭 스타 레스토랑(2004년 선정)이 있습니다. 이곳의 주인인 Jordi Vilà 셰프와Sònia Profitós셰프는 바르셀로나에 있는 alkimia에 전위적인 시각을 갖고 전통적인 카탈루냐 음식을 생각해 냈습니다. 그런 점에서 레스토랑의 이름이 이를 너무나 잘 표현하고 있습니다. 이 식당의 주방에서는 최고급 식자재가 독특하고 놀라우면서 맛있는 조합으로 재탄생합니다.

아셨나요? Fábrica Moritz 맥줏집 1층에 Al Kostat이 들어가 있습니다. 형의 식당인 alkimia 레스토랑에서 배운 지식과 그곳의 특징적인 전문성을 갖고 매일 저렴한 전통 음식을 만드는 곳이죠.

Can Jubany를 이끌어 가는 Nandu Jubany 셰프는 미슐랭 셰프 카테고리를 넘나들며 유명한 카탈루냐의 아이콘이 되었습니다. 1995년에 아내인 Anna Orte와 함께 바르셀로나주에 있는 Calldetenes에 아늑한 전통 농가를 오픈했습니다. 전통 음식과 지역 특유의 풍미가 혁신적인 레시피를 만나 익숙하면서도 놀라운 느낌이 드는 여행을 떠날 기회를 주는 곳이죠. 스캠피 수프와 같이 나오며 해삼이 들어간 국물 없는 쌀 요리, 복숭아 식감이 나는 구운 새끼 돼지 요리 같은 핵심 요리를 통해 카탈루냐 해변과 산으로 여행을 떠나는 것 같습니다.

아셨나요? 오픈 3년만에 1998년에 미슐랭 스타를 획득한 Can Jubany는 TheFork 2021의 TOP100 리스트에서 선두를 차지하면서 스페인 사람들이 가장 좋아하는 레스토랑으로 선정되었습니다.

La Roca Village에서 15분 거리에 있으며 바르셀로나에서는 40분 걸리는 곳인 Granollers에 Fonda Europa가 있습니다. Parellada 가문에서 관리하는 카탈루냐 전통 요리 기관입니다. 이 레스토랑은 후한 접대, 역사, 그리고 제철 재료와 인근 재료 사용을 지키는 좋은 미식 습관을 통해 1771년에 세워진 이래, 아이콘이 될 수 있었습니다. 인기 있는 고전적인 음식이요? Parellada 파에야, 쌀 요리, 스튜 요리, 전통적이며 비교 불가능한 카탈루냐식 esmorzars de forquilla (아침 식사)가 있습니다.

아셨나요? Ada Parellada 셰프는 La Roca Village에 있는 Pasarela 레스토랑의 미식 컨설턴트입니다. 이곳에서는 문화적으로 다양하고 전위적인 요리 트렌드 제안을 선보이며 이곳의 서비스와 고객 응대는 훌륭합니다.

Maleducat 레스토랑은 2020년, 바르셀로나에서 미식으로 유명한 지구 중 하나인 Sant Antoni에 문을 열었습니다. 메뉴에서는 손님들이 마음껏 즐기게 하기 위한 제안을 통해 제철 재료로 요리해 영양가 있는 작은 접시 형태로 카탈루냐 요리를 드높이고 재해석하고 있습니다. 절대 실패하지 않는 애피타이저(굴에서부터 카탈루냐식 바삭한 롤 요리까지 다양)로 시작해 야채, 고기, 생선 요리를 함께 먹어 본 다음, 4가지 디저트 중 하나를 맛보며 마무리하면 좋습니다. Maleducat말로는 마지막 피날레라고 하겠죠.

아셨나요? 훌륭한 카탈루냐 와인 메뉴를 구성하는 데에는 ABaC의 소믈리에인 Alejandro Icart를 선정했습니다. 카탈루냐 와인은 개성이 강하며 인상적인 포도 재배 프로젝트에 참여하고 있다는 점이 돋보입니다.

바르셀로나에 미슐랭 스타 레스토랑이 몇 개나 있나요?

26개 레스토랑에서 받은 37개의 미슐랭 스타가 보여 주듯이 카탈루냐 도시인 바르셀로나는 세계적으로 미식에서 중요한 곳입니다. 게다가 바르셀로나에는 미슐랭 3스타 레스토랑도 4곳(ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Lasart)이나 있습니다.

Nandu Jubany는 레스토랑을 몇 개나 차렸나요?

너무나도 유명한 이 카탈루냐 셰프가 차린 건 스페인 전역에 무수히 많이 있는 본인 레스토랑뿐만이 아닙니다. Calldetenes에는 Can Jubany, Formentera에는 Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Agua-Aire, Ibiza에는 Pecador, Andorra에는 Diamant, 바르셀로나에는 Pur, Impur가 있습니다. 여기에 더해 싱가포르에는 Foc, Blanes에는 El Convent 같은 이벤트 홀, Montseny 자연 공원에는 Mas d’Osor, Sant Julià de Vilatorta에는 Mas Albareda, Vic에는 Colònia Rusiñol이 있습니다.

alkimia는 미슐랭 스타를 몇 개 받았나요?

Jordi Vilà 셰프의 식당은 2004년에 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑입니다. Repsol 가이드에서는 3 Sol(최고 평점)을 받았고 카탈루냐 미식, 영양 학회에서 주는 전국 미식 어워드를 수상했습니다. Macarfi 가이드에서는 바르셀로나 최고 레스토랑 1위를 차지했습니다.